Deliziati con i sapori confortanti della cucina mediorientale con questo curry di patate vibrante e nutriente infuso con lenticchie rosse. Perfetto per ripristinare equilibrio e vitalità, specialmente durante periodi di squilibrio vata.
Passo 1
Inizia bollendo le patate a cubetti in una pentola grande a fuoco alto per 5 o 6 minuti. Scolale e mettile da parte.
Passo 2
In un'altra pentola grande a fuoco medio, unisci le lenticchie, il latte di cocco e lo zenzero tritato. Lascia sobbollire per 10 minuti.
Passo 3
Nel frattempo, in una grande padella a fuoco medio, scalda l'olio d'oliva e aggiungi peperoncino in polvere, semi di cumino e curcuma. Soffriggi per 1 minuto.
Passo 4
Aggiungi l'aglio tritato, le cipolle affettate e le patate bollite alla padella. Soffriggi per ulteriori 10 minuti.
Passo 5
Incorpora le lenticchie cotte e il loro brodo nella miscela di spezie.
Passo 6
Termina aggiungendo il succo di limone appena spremuto al curry.
Cerchi una ricchezza extra? Arricchisci il tuo curry con un cucchiaio di yogurt o scorza di limone, insieme a fichi freschi tritati o albicocche secche.
Riduci o ometti peperoncino in polvere e zenzero, e riduci la quantità di cipolle e aglio. L'aggiunta di menta può fornire un effetto rinfrescante.
Alleggerisci il tuo curry sostituendo metà del latte di cocco con acqua o utilizzando latte di mandorla al suo posto. Aggiungi menta per un tocco di dolcezza e freschezza.
Comprendi il tuo Dosha dominante - Vata, Pitta o Kapha - formato dalle forze elementari. Individua gli squilibri e ripristina l'armonia attraverso cambiamenti personalizzati nello stile di vita. Inizia oggi il tuo percorso verso il benessere olistico!
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